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我国冷链物流产业发展现状分析

发布时间:2021/8/23 19:53:19 人气:14

我国冷链物流产业发展现状分析

一,冷链物流的定义和分类

冷链物流一般是指冷藏产品在食用前始终处于规定的低温环境中,以保证食品质量,减少食品损失的系统工程。进口冷链消杀对金属有腐蚀作用,对织物有漂白、褪色作用,因此金属和有色织物慎用。冷链消毒冷冻物体表面消毒:应采用降低冰点的方法,确保消毒剂不结冰,且须进行消毒效果确认。冷链消毒低温冷藏物体表面消毒:使用浓度1000mg/L;疫源地消毒时,物体表面使用浓度2000mg/L,有明显污染物时,使用浓度20000mg/L。

二、中国冷链物流业增长趋势

我国肉类、冷冻食品、冷饮业和乳制品行业的发展必然带动冷链物流的发展。

三、冷链物流业的特点

冷链物流的特点可概括为“四高”,决定了该行业发展具有高资金、高技术的门槛,是一个企业技术知识密集型和资金管理密集型的行业。

投入高、利润高,需要投资冷链车、冷链车等基础设施、设备,是一般仓库和干货车的3至5倍。冷链物流作为一种基础设施和技术水平较高的高端物流,其利润回报也相当可观。

操作要求高,对食品的产地要严格管理和跟踪。对于特定商品,需要追溯产地。冷库有严格的温度控制,采用带温度传感器的RFID控制整体温度,对入库操作要求高。

技术发展要求高,冷链所包含的制冷系统技术、保温技术、产品服务质量不断变化机理和温度可以控制及监测等技术是支撑冷链的技术经济基础。冷链管理人员必须从产品的生产、储存、运输、销售等诸多环节学生进行有效控制。

政策法规要求高,新《食品安全法》还对食品运输问题作了专门论述,注重食品供应全过程的安全监测,要求冷链不得断裂,在食品储存、配送过程中,应始终处于受控低温状态。

冷藏物流公司产品进行最终发展质量管理取决于在冷藏链中贮藏和流通时间、温度和产品耐藏性。冷藏食品安全品质可以保持所允许的时间和产品设计温度数据之间是否存在的关系。由于我国冷藏食品在流通中因时间——温度的经历而引起的品质降低的累积和不可逆性,因此对不同的产品主要品种和不同的品质要求,有相应的产品使用温度达到控制和贮藏时间的技术市场经济能力指标。

四、冷链物流链解析

产品生产,冷冻食品生产企业生产的产品。

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